新しくバーを開業するときに準備したい必要なものリストを作成しました。
バーの開業準備を進めている方、これからバーを開業しようかと考えている方は、必要な設備や備品、什器などを確認しておくのがおすすめです。
この記事では、バー開業時に必要なものを一覧でご紹介していきます。
以下6つのエリアに分けてバー開業時に用意したいものをリストアップしていきます。
記事下部には、印刷して使えるチェックリストを用意したので、バーの開業準備をスムーズに進めるためご活用ください。
バーを開業するには、必要なものを用意するだけでなく、事前に許可証の取得が必要となります。
許可は、以下2つの資格です。
「食品衛生責任者」は必ず必要になるため、約1万円の講習を受講して取得しましょう。
「防火管理者」は店舗の収容人数が30人（従業員含めて）を超える場合のみ必要です。
こちらは、管轄の保健所に事前相談することでクリアになります。
また深夜に酒類を提供する場合は「深夜酒類提供飲食店営業」が、カラオケやスポーツバーなどお客さんに遊ばせるようなお店の場合は「特定遊興飲食店営業」の申請も必要です。
こちらは、管轄の警察署に相談することでリスクなく準備を進められます。
警察庁の公式サイトより「特定遊興飲食店営業に該当するか確認」の簡単な診断もできるので、事前に確認するのもおすすめです。
飲食店開業に関する手続きについては以下の記事でも詳しく解説しているので、合わせてご確認ください。
バーを開業する際に必要な初期費用はお店によって金額が変わりますが、できるだけ初期費用を抑えて開業したい気持ちは、誰もが抱く思いかと思います。
ここでおすすめしたい方法は、設備や什器、家具などの購入すると高額になるものをレンタルで用意することです。
以下の項目で初期費用がかかることが考えられますが、設備・什器・備品費の費用を抑えることができれば、より節約効果を高められます。
レンタルでバー開業時に必要なものを揃えることをおすすめする理由は、以下の3つ。
例えば、30万円の業務用冷凍冷蔵庫を使う場合、購入だと一括で30万円が発生します。
ここでレンタルを活用すると、60日間で6万円ほどとなり、24万円の節約になるのです。
オーブンや椅子などの高額なものをレンタルすれば、さらに節約効果が高まります。
また、もし実際に使ってみて必要のないものは返却すれば、それ以上費用はかかりません。
分割購入するよりもレンタルの方が柔軟性あり、メリットは大きいです。
レンタルの良い点は、購入するよりもレンタルすることのリスクが少ないことです。
例えば以下3つがあげられます。
すべてのものをレンタルするのはかえって手間がかかるため、節約効果の高い高額な設備や備品をレンタルで用意することをおすすめします。
バーの営業を中長期的に続けていくのであれば、開業時はとても大事な時期でしょう。
その際、やはり初期費用を効果的に節約して現金を持っておくことは、将来的なトラブルへの対処や心理的な負担の削減にもつながります。
そして、初期費用を安くする方法としてレンタルを使えるのは、この開業時期だけです。
開業ができ、営業がスタートしてしまってはレンタルという選択肢は狭まり、予算の面で使わなかったことへの後悔をしても手遅れになってしまいます。
一方、レンタルにもデメリットはあります。
例えば、60万円の冷凍冷蔵庫をレンタルした場合、30日あたり約6万円ほどとすると、11ヶ月目を迎えたときの費用は66万円となり、損をしてしまいます。
そのためレンタルの活用には事前の計画が重要です。
また、買い切りの制度があるレンタルを活用するのもおすすめ。
先程の例で、6ヶ月目（36万円支払ったタイミング）に買い切りを申請すると、60万円からレンタル料で支払った金額を差し引いた金額（24万円）で買取ができます。
この制度を活用すれば、初期費用を抑えられるだけでなく、負担も少なく所有権を得られるのでメリットは大きいです。
レンタルの2つ目のデメリットは、欲しいものがレンタルできるとは限らないことです。
レンタルは、レンタル会社が用意しているものから選ぶことになるので最新の機器やマニアックなもの、自身が使いたいと考えているものがない可能性もあります。
対策としては、多くの商品の中から自分で探して選べて、内容を確認してレンタルができる方法を活用することです。
場合によっては新品が選べますが、レンタルは基本的に中古となります。
そのため中古でも良い設備や什器はなにか、そして中古でもきれいに清掃されているかやレンタル会社の評価などを吟味することをおすすめします。
バーの開業準備をスムーズにするため、印刷できる準備リストを作成しました。
品物やサイズ、個数、金額、発注元、調達方法、チェックなどを1枚のシートででき、印刷すれば紙で管理・運用もできるのでぜひ活用してみてください。
