牛丼や海鮮丼、天丼、親子丼、カツ丼など丼物屋の開業準備をしている人に向けて、この記事では開業時に必要なものを一覧でご紹介していきます。
丼物屋だからこそ必要なものや、飲食店は絶対に取得する許可についての解説です。
牛丼や海鮮丼など丼物屋を開業する際に準備したいものを以下7つのエリアごとにリストアップしました。
テイクアウトのみ、またはイートインスペースありの店舗によって必要なものは異なるため、状況に合わせて準備を進めていきましょう。
丼物屋の開業準備をスムーズに進められるよう印刷できる準備リストを作成したのでご活用ください。
牛丼や海鮮丼、天丼などの丼物屋を開業する際は、保健所から「飲食店営業許可」の取得が必須となります。
これは、テイクアウトのみの店舗でも、イートインスペースがある店舗でも同様です。
取得せず営業した場合、2年以下の懲役または200万円以下の罰金となるため注意しましょう。
飲食店営業許可を取得するには、以下2つが必要となります。
食品衛生責任者は、1店舗に1人の設置がマストとなるため、資格を取得しておきましょう。1万円ほどの講習で取得可能です。
必要な書類については、食品衛生責任者の資格証明書を含めて、複数枚あるため、事前に確認の上準備を進めていくことをおすすめします。
飲食店営業許可の取得や申請フロー、必要書類については以下の記事で解説しているので確認してみてください。
飲食店は身近なお店であり、難易度も高くなくオープンできる業種ですが、開業に必要となる初期費用は高くなる傾向にあります。
また、様々な理由があるので一概に当てはまることではないですが、飲食店はどの業界よりも倒産数が高いため初期費用を抑えて開業することをリスクを下げる意味でも大事です。
開業する際に初期費用を抑えることについて順を追って解説していきます。
丼物屋の開業資金を安くしたほうがよい理由は、以下2つがあります。
一点注意したいのは、「安く抑えること」を目的にしてしまうと、料理の味やお客さんの体験、スムーズな営業、従業員の働きやすさなどの質を見落としにつながる可能性があります。したがってできるところを賢く節約できないかを検討することが必要になるでしょう。
丼物屋の開業資金は、以下4つの方法で節約できます。
「自分でやる」は、店舗内装や必要なもの、各種手続きなどを外注せず、できるところは自分でやることで節約をします。注意点は自分がやりすぎて時間がかかりすぎてしまうことなので、計画的に進めることをおすすめします。
そして、節約効果が高く、リスクの低減やスムーズな開業につながる方法が「レンタルを活用して必要なものを用意する」です。
丼物屋に必要なものをレンタルで揃えるメリットは、主に以下4つ。
例えば、調理のために50万円のオーブンを使う場合、購入なら一括で50万円がかかります。
しかし、レンタルなら60日間で10万円ほどでレンタルができ、初期費用としては40万円の節約に
他にも冷凍冷蔵庫や椅子などもレンタルを活用すればより節約効果が高まっていくため、開業時の選択肢としてはメリットが大きいです。
また、買い切りできるレンタルなら、支払ったレンタル料を差し引いた金額で買えるため、購入と同等の金額で所有権を得られます。
レンタルで初期費用を抑えるだけでなく、レンタル中に稼いだ売上を購入のために貯めておくこともでき、一石二鳥で開業・営業を進めていけるのです。
レンタルで初期費用を抑えるだけでなく、レンタル中に稼いだ売上を購入のために貯めておくこともでき、一石二鳥で開業・営業を進めていけるのです。
品物やサイズ、個数、金額、発注元、調達方法、チェックなどを1枚のシートででき、印刷すれば紙で管理・運用もできるのでぜひ活用してみてください。
